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Os dados mais recentes da Abras (Associação Brasileira de Supermercados) mostram que a elevação nos preços dos alimentos em março de 2026 tem origem direta em dificuldades enfrentadas no campo.
Produtos essenciais como feijão, leite e ovos lideraram as altas, evidenciando problemas estruturais na produção agropecuária.
Entre os destaques, o feijão registrou a maior variação do período, com alta de 15,40%, seguido pelo leite longa vida, que subiu 11,74%, e pelos ovos, com aumento de 6,65%. Esses produtos, amplamente consumidos pelas famílias brasileiras, são também altamente sensíveis a fatores como clima, custo de produção e disponibilidade de insumos.
Feijão sobe com clima irregular
A forte alta do feijão está diretamente ligada às condições climáticas adversas. A cultura, que possui ciclo curto e grande sensibilidade à variação de chuvas, sofreu com irregularidade hídrica em importantes regiões produtoras.
Segundo o Ibrafe (Instituto Brasileiro dos Feijões e Pulses), o feijão-carioca é comercializado por cerca de R$ 340 a saca em Minas Gerais e até R$ 345 no Rio Grande do Sul, "efeito direto da quebra de safra no Paraná e da redução de área plantada, uma vez que as condições climáticas não foram favoráveis neste ano para o grão nacional."
E as previsões climáticas indicam que nova frente fria pode chegar esta semana ao Paraná e reduzir ainda mais a produtividade média das lavouras.
Leite reflete crise de custos
O leite longa vida aparece como o segundo maior aumento, refletindo as dificuldades enfrentadas pelos produtores rurais. A pecuária leiteira vem sendo impactada pelo alto custo da alimentação animal, baseada principalmente em milho e soja.
Segundo o Cepea, o custo operacional efetivo do setor aumentou 0,46% em março e 2,11% no trimestre. Além da alimentação, despesas operacionais que envolvem mão de obra, manutenção, energia e insumos também subiram no campo.
Ovos e carnes mostram efeito em cadeia
A alta dos ovos e das carnes evidencia o chamado “efeito cascata” do agro. O encarecimento dos grãos utilizados na ração impacta diretamente os custos de produção de proteínas animais.
No caso dos ovos, o aumento dos custos e o estresse térmico das aves reduziram a produção. Elas também costumam reduzir a produção no período de Quaresma, que coincide com a troca de estação do ano, de verão para outuno.
No caso das carnes, especialmente a bovina, os preços também são influenciados pelo chamado ciclo pecuário, um movimento natural da atividade que alterna períodos de maior e menor oferta de animais para abate. Esse ciclo ocorre porque a produção de gado não é imediata: desde o nascimento até o ponto de abate, o animal pode levar de dois a três anos.
Em momentos de preços mais baixos, os pecuaristas tendem a reter fêmeas para reprodução, reduzindo o número de animais enviados ao abate no curto prazo. Essa retenção diminui a oferta de carne no mercado e contribui para a elevação dos preços. Já em fases de maior oferta, ocorre o movimento inverso, com mais abates e queda nos preços.
Além disso, o ciclo pecuário é fortemente influenciado pelas condições do campo. Períodos de seca prejudicam as pastagens, obrigando o produtor a vender animais antes do ideal ou a investir mais em alimentação, o que eleva os custos. Por outro lado, boas condições climáticas favorecem a engorda do rebanho e aumentam a oferta no médio prazo.
Outros produtos também sentem impactos do campo
Embora com variações menores, itens como farinha de mandioca, margarina e macarrão também refletem dificuldades no setor agropecuário.
A mandioca, por exemplo, depende fortemente das condições climáticas e ainda possui baixa mecanização em muitas regiões produtoras. Já o macarrão está ligado ao trigo, cultura que sofre com instabilidade produtiva e dependência de importações. A margarina, por sua vez, acompanha as oscilações do mercado de soja.
Baixas em produtos chave
Enquanto alguns alimentos registraram forte alta em março de 2026, dados da Abras mostram que outros produtos apresentaram queda de preços, refletindo um cenário mais favorável em determinadas cadeias do agronegócio.
Entre os principais recuos estão o óleo de soja (-3,83%), o arroz (-3,44%) e cortes de carne suína, como o pernil (-2,72%). Diferente das altas, essas quedas estão diretamente associadas ao aumento da oferta e a condições mais positivas no campo.
Óleo de soja recua com boa safra
A queda no preço do óleo de soja está ligada ao bom desempenho da safra do grão. Condições climáticas mais favoráveis em regiões produtoras permitiram aumento da produtividade, ampliando a oferta do grão.
Segundo a Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), a produção de soja na safra 2025/26 pode alcançar cerca de 179 milhões de toneladas, consolidando um novo recorde nacional . Esse volume representa um crescimento de aproximadamente 5% em relação ao ciclo anterior, impulsionado pelo aumento da área plantada — que deve chegar a cerca de 48 milhões de hectares — e pela melhora da produtividade média, superior a 3,6 toneladas por hectare
Como o óleo é um subproduto do processamento da soja, maior disponibilidade da matéria-prima reduz custos e pressiona os preços para baixo no varejo.
Arroz cai com recuperação produtiva
O arroz também apresentou recuo, refletindo melhora na produção após períodos anteriores de instabilidade. Em 2024/25, houve uma oferta muito elevada, que derrubou os preços em mais de 26% ao longo do ano, criando um patamar ainda baixo no início de 2026.
Entretanto, o cenário para o futuro é complexo. A Conab estima que a safra 2025/26 deve ficar em torno de 11 milhões de toneladas, o que representa uma queda de até 14% em relação à safra anterior .
Essa redução está associada principalmente a fatores climáticos, como excesso ou falta de água em regiões produtoras, já que o arroz é uma cultura altamente dependente de irrigação. Além disso, custos elevados e menor área plantada também contribuíram para a retração.
Carne suína acompanha ciclo de oferta
A queda nos preços da carne suína está diretamente ligada ao aumento da produção e à maior oferta no mercado interno. O Brasil vem de um ciclo de forte expansão na suinocultura, com produção recorde de cerca de 5,6 milhões de toneladas em 2025, crescimento de aproximadamente 5,5% em relação ao ano anterior.
Esse avanço produtivo ocorre há vários anos e é resultado de investimentos em tecnologia, sanidade animal e aumento do plantel. Com mais animais disponíveis para abate, a oferta cresce rapidamente — e, quando a demanda não acompanha, os preços tendem a cair.
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